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terça-feira, 22 de setembro de 2015
Uniformes .....
Ao montar sua equipe, você pensa em tudo faz o melhor que pode mas e quando chega nos uniformes como é que fica ???
Uniformes são uma questão delicada ...por que ???? porque quando entregamos aos funcionários são sempre novos, são pra identificar a equipe fazer todos se sentirem parte da empresa.
Mas quando recebemos de volta geralmente estão imprestáveis, não servem pra nada e normalmente imundos!!!!!!
Oque fazer??? Se você tem "bala na agulha" e está disposto invista em uniformes de empresas especializadas, são mais caros mas aguentam várias lavagens.
Quem trabalha em foodparks opta por camisetas e "aventais de frente" com o logo da empresa bordado e chapéis descartáveis, por serem mais baratos e fáceis de comprar e cobrar a higiene necessária do funcionário.
As cores variam muito normalmente de acordo com o produto oferecido,logo da empresa ou país representado pela barraca/truck ou praticidade .
Nos da Henri´s optamos por usar nas feirinhas gastronômicas, camisetas pretas e aventais de frente pretos com nosso nome bordado, por serem fáceis de manter e baratos o custo cai muito e a troca por jogos novos é feita a cada dois meses.
Já na fábrica seguimos o padrão da vigilância sanitária, tudo branco comprado de empresas especializadas.
Cada um sabe quanto pode gastar, mas uniforme não dá prá passar sem, faz parte da identidade visual da empresa é os clientes ficam mais confiantes quando são servidos por funcionários limpos e uniformizados.
Estamos em São Paulo, onde há o bairros fabris como o Brás e o Bom Retiro além de lojas especializadas em uniformes.
Deixo aqui a dica de duas empresas excelentes no Brás :
T.gushi - fábrica de camisetas e Zan uniformes que fabrica calças e aventais de frente a preços ótimos.
As duas são na mesma rua, dá encomendar e retirar no horário marcado.
Antes de você se aborrecer cobrando uniformes limpos e bem passados dos funcionários, lembre-se: "todo mundo passa por isso....
Boa sorte
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sexta-feira, 14 de agosto de 2015
Crescer na crise
Por que alguns empresários prosperam na crise???? Por que ao invés de se lamentar eles correm atras !!!!
Nunca foi fácil pra ninguém, e a gente sempre se virou de um jeito ou de outro...então qual é a novidade da crise ????
A questão toda é sempre a mesma, seu preço de vendas está correto? Seu produto é bom? Você tem muitos concorrente?
Olhe para o seu umbigo e responda as questões com sinceridade, tente corrigir e siga em frente, a crise só exite para quem tem preguiça ou falta coragem!
Peça ajuda, faça pesquisa e vá ao Sebrae, se não houver saída mesmo mude, venda oque for possível, pague as contas e sacuda a poeira e vá trabalhar!!!
Dia destes uma amiga me falou:
"Na crise tem quem chore e tem quem vende lenços ".
Nunca foi fácil pra ninguém, e a gente sempre se virou de um jeito ou de outro...então qual é a novidade da crise ????
A questão toda é sempre a mesma, seu preço de vendas está correto? Seu produto é bom? Você tem muitos concorrente?
Olhe para o seu umbigo e responda as questões com sinceridade, tente corrigir e siga em frente, a crise só exite para quem tem preguiça ou falta coragem!
Peça ajuda, faça pesquisa e vá ao Sebrae, se não houver saída mesmo mude, venda oque for possível, pague as contas e sacuda a poeira e vá trabalhar!!!
Dia destes uma amiga me falou:
"Na crise tem quem chore e tem quem vende lenços ".
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galettes no supermercado da França - foto Fátima Silva |
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quinta-feira, 6 de agosto de 2015
PikNik - Food park - Faria Lima com Rebouças
Olá amigos,já conhecem o novo Foodpark PikNik, fica na Av. Faria Lima com a Rebouças.
Será um food Park diferente com área de laser,WI-FI além das tradicionais barracas e trucks com suas guloseimas.
O funcionamento será diário das 11:00 as 22:00 ininterrupto, aos finais de semana haverá diversas atividades culturais de shows a palestras.
Henri´s Creperia é claro estará participando com nossas incríveis batatas à belga com 10 tipos de molhos e o já consagrado steak et frites ..mas não paramos por ai...haverá muitas novidades em nosso cardápio , a culinária belga é vasta e saborosa....aguardem
Fica aqui nosso convite a todos para conhecer este novo Food Park.
Até lá amigos !!!
Facebook PIKNIK
Será um food Park diferente com área de laser,WI-FI além das tradicionais barracas e trucks com suas guloseimas.
O funcionamento será diário das 11:00 as 22:00 ininterrupto, aos finais de semana haverá diversas atividades culturais de shows a palestras.
Henri´s Creperia é claro estará participando com nossas incríveis batatas à belga com 10 tipos de molhos e o já consagrado steak et frites ..mas não paramos por ai...haverá muitas novidades em nosso cardápio , a culinária belga é vasta e saborosa....aguardem
Fica aqui nosso convite a todos para conhecer este novo Food Park.
Até lá amigos !!!
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Foto:P2W |
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sexta-feira, 31 de julho de 2015
Revolução feminina
Teto de vidro..já ouviu esta expressão??? Apenas 6,4% dos cargos de alto escalão são preenchidos por mulheres....
Preteridas,exaustas e muitas vezes sem o poder de conciliar a vida pessoal com a profissional elas são as maiores empreendedoras do país, por que ? porque elas precisam de flexiblidade sem abrir mão da independencia financeira.
Claro que nem todos os seres humanos são iguais e não da pra julgar a ambição de cada um so de olhar na cara, mas existe sim um time que entra em campo bate um bolão no emprego e ainda vai pra casa fazer a dupla jornada.....se você tem uma funcionária assim ou você mesmo é que cumpre a dupla jornada sabe bem do que estou falando.
Pra empresa seja qual for o seu tamanho prosperar todo mundo tem que dar sua dose de sacrificio...oque me impressiona é que a vida é tão dura que nem conseguimos mais parar e olhar pra situação das pessoas.
Recentemente uma ex-aluna me contou sua jornada, biologa formada, da aula diariamente, depois do expediente vai para a creperia e faz tudo SOZINHA!!! prepara os crepes,serve e cobra até a noite..depois...vai pra casa onde o marido e o filho já estão esperando....
Não é ambição é a vontade de realizar de se provar e fazer a difença!
Eu não daria conta nem da metade do recado, mas ela esta no batente bravamente há varios meses!!!!
Se você tem uma funcionária que mesmo apesar de todos os erros não falta, quando erra é por que não sabia e nunca chega atrazada dê se por feliz !!!
Já tive funcionarios homens com um curriculo de dar inveja que chegavam bebados ou simplesmente não queriam seguir as ordem....
Claro que é dificil, mas as vezes vale mais a pena ter uma funcionaria que não da trabalho, do que um "profissional" que se acha.....
Boa sorte amigos !
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quinta-feira, 30 de julho de 2015
Produtividade
Pois é tempos difíceis pra todo mundo o que fazer???? Melhorar a produtividade é caminho mais eficiente para tentar amenizar o prejuízo.
Ser competitivo não é apenas fazer mais com menos, é engajar todo o time e fazer todo o time entender que pra sobrevier todo mundo vai ter que trabalhar mais...muito mais...
Segundo os economistas de plantão a dita crise que paira sobre nos só vai começar a dar uma trégua em 2017....no final de 2017....até lá temos que nos virar!
Comprar justo e administrar cada centavo do caixa, cortar mão-de-obra e só uma parte do negocio, daqui pra frente será uma questão de sobrevivencia cortar os gastos/luxos messsssmmmmmooooo.
Claro que ninguém gosta disso, mas se você esta acompanhado as noticias diariamente sabe que não tá fácil pra ninguém....agora uma boa noticia!!!!
Quem tem um negocio próprio ainda pode "se virar" vai trabalhar mais é claro, mas não é impossível passar pela crise com o cinto apertado , porem sem uma montanha de dividas.
Reavalie..dá trabalho mas vale a pena!!!
Ser competitivo não é apenas fazer mais com menos, é engajar todo o time e fazer todo o time entender que pra sobrevier todo mundo vai ter que trabalhar mais...muito mais...
Segundo os economistas de plantão a dita crise que paira sobre nos só vai começar a dar uma trégua em 2017....no final de 2017....até lá temos que nos virar!
Comprar justo e administrar cada centavo do caixa, cortar mão-de-obra e só uma parte do negocio, daqui pra frente será uma questão de sobrevivencia cortar os gastos/luxos messsssmmmmmooooo.
Claro que ninguém gosta disso, mas se você esta acompanhado as noticias diariamente sabe que não tá fácil pra ninguém....agora uma boa noticia!!!!
Quem tem um negocio próprio ainda pode "se virar" vai trabalhar mais é claro, mas não é impossível passar pela crise com o cinto apertado , porem sem uma montanha de dividas.
- O primeiro passo é organizar as contas, pare tudo e planilhe tudo.
- Cada funcionário tem que trabalhar 8 horas com 1 de descanso e nada mais, faça todos entenderem que é isso ou fechar as portas.
- Pague o máximo de contas que puder a vista o resto renegocie e peça ótimos descontos, ( ou o credor aceita ou fica sem nada).
- Analise a fundo e sem do seus colaboradores, não é eficiente..sinto muito é ele ou você....
- Analise seu negocio tem "coisas" sobrando??? Mercado livre neles!!! não dá pra ficar rico, mas paga o café e o pão alem de organizar a bagunça!
- Revise seu cardápio, enxugue o máximo e deixe apenas oque realmente vende e da lucro...você sabia que na Argentina tem uma pizzaria que serve apenas um sabor...mussarela....é o cara tá ficando rico, por que é a melhor pizza da cidade....
Reavalie..dá trabalho mas vale a pena!!!
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terça-feira, 28 de julho de 2015
O crêpe no mundo
Crêpe a palavra francesa vem de crespo, a palavra e a comida se transformam através do mundo adaptando-se a ingredientes, sabores e costumes por onde passam.
Diz a lenda
que os crepes são tão antigos quanto os pães, o que faz muito sentido, pois os
pães de matzá sem fermento dos judeus que fugiram do Egito, eram assados sobre
pedras quentes, muito parecidos com os crêpes franceses a diferença esta em
como a massa trabalhada e distribuída sobre a a pedra quente.
Cada país com
seus costumes e receitas tem seu crêpe, no Brasil há muito anos os índios já
preparavam a tapioca, feita de mandioca ralada e depois seca, misturada com
água e espalhada bem fininha sobre uma pedra quente .....
O mais
conhecido são os crêpes franceses que
tem uma áurea romântica e as panquecas italianas servidas fumegando e com muito
molho.
O crêpe é versátil aceita recheios doces, salgados e agridoce, agrada criança e adultos, é uma refeição rápida e satisfatória além de ser muito democrático ele participa de qualquer ambiente é e possível fazer uma festa com entrada,prato principal e sobremesa .....
Vou começar
falando do Brasil:
Tapioca
Feita de
mandioca ralada qualquer nordestino conhece e já comeu toneladas pois é o
substituto do pão(pelo menos na minha casa) agora com essa onda de sem glúten
caiu no gosto da população...
Muito fácil de fazer a qualidade esta na farinha de tapioca usada, essa fécula só precisa ser umedecida com um pouco de água e prensada em uma frigideira bem quente para aglutinar.
O Recheio fica é ao gosto e ao do freguês !!!
Análise nutricional em 100 g de farinha de tapioca - Fonte: Unicamp 2006
Energia (Kcal) Proteínas(g) Lipídeos (g) Carboidratos (g) Fibra (g)
382 0 1,1 93,1 0,4
Análise nutricional em 100 g de goma de tapioca - fonte Unicamp 2006
Energia (Kcal) Proteínas(g) Lipídeos (g) Carboidratos (g) Fibra (g)
229 0,2 1,1 54,6 0,4
Muito fácil de fazer a qualidade esta na farinha de tapioca usada, essa fécula só precisa ser umedecida com um pouco de água e prensada em uma frigideira bem quente para aglutinar.
O Recheio fica é ao gosto e ao do freguês !!!
Análise nutricional em 100 g de farinha de tapioca - Fonte: Unicamp 2006
Energia (Kcal) Proteínas(g) Lipídeos (g) Carboidratos (g) Fibra (g)
382 0 1,1 93,1 0,4
Análise nutricional em 100 g de goma de tapioca - fonte Unicamp 2006
Energia (Kcal) Proteínas(g) Lipídeos (g) Carboidratos (g) Fibra (g)
229 0,2 1,1 54,6 0,4
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segunda-feira, 27 de julho de 2015
Turma de creperios - 24 de julho
Dividir e multiplicar, este é o foco do aprendizado...mas pra isso é necessário que alguem queira aprender.
Quando resolvemos dar um curso de formação em crêpes nosso intuito não é apenas fechar mais uma turma, é ver cada aluno/amigo conseguir alcançar seu sonho seja ele qual for.
Fazer o curso é apenas uma etapa do processo, depois vem o dia a dia, o governo a mão-de-obra e os clientes, mas mesmo com todo esse reboliço, nada se compara ao gostinho de ter chegado lá , de ter realizado.
Nós da Henris ficamos muito felizes por participar um pouquinho da realização de cada um!
Sucesso, saúde e perseverança amigos !!
Quando resolvemos dar um curso de formação em crêpes nosso intuito não é apenas fechar mais uma turma, é ver cada aluno/amigo conseguir alcançar seu sonho seja ele qual for.
Fazer o curso é apenas uma etapa do processo, depois vem o dia a dia, o governo a mão-de-obra e os clientes, mas mesmo com todo esse reboliço, nada se compara ao gostinho de ter chegado lá , de ter realizado.
Nós da Henris ficamos muito felizes por participar um pouquinho da realização de cada um!
Sucesso, saúde e perseverança amigos !!
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quarta-feira, 8 de julho de 2015
Marketing barato e eficiente.....como fazer ???
" Propaganda é a alma do negócio" ...frase conhecida de todo mundo, ma como fazer uma propaganda eficiente e barata??????
Quando não se tem dinheiro,mas se tem um negócio que precisa ser levado a diante a qualquer custo todas as idéias são válidas !!!
Claro tem algumas regras que não podem ser ignoradas:
1- Publico alvo (quanto ele esta disposto a pagar e onde ele está ....)
2 - Não se iluda com a propaganda do boca a boca, se o produto/serviço for
ruim o boca a boca também funcionará...nesse caso contra você....
3 - Crie uma pagina no face e mantenha contato com seus clientes, informe-os
sobre novidades,promoções e tudo mais.
4 - Olhe ao redor..onde seus concorrentes estão falhando?? Você pode superar ?
5 - Crie um gesto que melhore o ambiente, pode ser a distribuição de brindes
ou mesmo uma parceria entre os colegas/concorrentes...pense em algo.
Claro que não é fácil, quem disse que era??? Pensou que era só ter uma idéia e o dinheiro ia entrar rapidamente????
Desculpa amigo, você vai trabalhar ....e muito....
Boa Sorte !!
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segunda-feira, 23 de março de 2015
Como reconquistar clientes INSATISFEITOS ???
Todo mundo lida com reclamações....as vezes são cutucadas que nos ajudam a melhorar muito, outra são só pra encher o saco !!!!!
O legal é que as reclamações que realmente valem a pena ser ouvidas, podem transformar os clientes insatisfeitos em clientes fieis e mais clientes fãs !!!!
Como fazer????
O legal é que as reclamações que realmente valem a pena ser ouvidas, podem transformar os clientes insatisfeitos em clientes fieis e mais clientes fãs !!!!
Como fazer????
- Primeiro analise a reclamação faz sentido ?? AGRADEÇA AO CLIENTE e trate de melhorar oque foi reclamado, se for um prato, refaça e se for o caso não cobre do cliente...de um jeitinho dele postar "o carinho com que foi tratado na sua rede social"....
- É só pra encher o saco????? seja educado e esqueça, você já tem problemas demais....
- Quando eu tinha meu restaurante por quilo na Casa Verde, um cliente me procurou com o prato na mão e um pedaço de plastico (nos colocavamos os talheres higienizados dentro de plásticos) misturado com o arroz e que não ia pagar a refeição(que ele já tinha comido toda)....claro que era um golpe, muito mal feito por sinal, não me intimidei chamei o "cliente" de canto e dei-lhe uma lavada..o tal admitiu o golpe e desculpou...Tem sim,muita reclamação que vale a pena, afinal só o bom cliente reclama para o dono por que ele quer retornar e ter satisfação, o mal cliente reclama nas redes sociais, esse quer só infernizar sua vida, não tenha duvida seja polido mas não seja besta e contrataque.
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quarta-feira, 18 de março de 2015
Hobbby lucrativo..você tem um ???
Criatividade,talento e uma boa ideia...muitos acreditam que isso é suficiente para se tornar empreendedor...faltou duas coisinhas: CORAGEM e CONTROLE !
A historia esta cheio de vencedores cujo maior talento não era cozinhar,escrever ou costurar...era administrar !!!
Quem não conhece Ives Saint Laurent considerado por muito um gênio,mas por traz deste gênio existia Pierre Bérge, homem de negócios que se preocupava em tornar a arte de Saint Laurent rentável..... .
Ter talento é ótimo e todo mundo tem um, agora ter talento e ganhar dinheiro com ele, realmente é muita sorte!
Quando ouvimos alunos em nossos cursos dizendo: "eu comi um crêpe e adorei" ficamos felizes, mas gostar de comer crêpe é muito pouco para sustentar um negócio, você tem que ser empreendedor !!!!
A diferença? O empreendedor tem como ferramenta básica , estratégia , foco,ambição e uma visão de futuro (aonde este produto pode me levar? quanto podem me pagar por isso ?).
Quem tem apenas talento se apena ao produto criado como um filho, não permitindo muitas vezes modificações necessárias e deixando de ouvir as criticas do consumidor....
Ter uma boa idéia seja ela hobby ou não é ótimo, tentar vender essa ideia..são outros quinhentos...o caminho é o mesmo de sempre, estude seu negocio como se fosse a ultima coisa da sua vida e acredite sempre !!!
Se o publico não responder como esperado pode ser que seja o publico errado para o seu produto....
Boa sorte e sucesso !!
A historia esta cheio de vencedores cujo maior talento não era cozinhar,escrever ou costurar...era administrar !!!
Quem não conhece Ives Saint Laurent considerado por muito um gênio,mas por traz deste gênio existia Pierre Bérge, homem de negócios que se preocupava em tornar a arte de Saint Laurent rentável..... .
Ter talento é ótimo e todo mundo tem um, agora ter talento e ganhar dinheiro com ele, realmente é muita sorte!
Quando ouvimos alunos em nossos cursos dizendo: "eu comi um crêpe e adorei" ficamos felizes, mas gostar de comer crêpe é muito pouco para sustentar um negócio, você tem que ser empreendedor !!!!
A diferença? O empreendedor tem como ferramenta básica , estratégia , foco,ambição e uma visão de futuro (aonde este produto pode me levar? quanto podem me pagar por isso ?).
Quem tem apenas talento se apena ao produto criado como um filho, não permitindo muitas vezes modificações necessárias e deixando de ouvir as criticas do consumidor....
Ter uma boa idéia seja ela hobby ou não é ótimo, tentar vender essa ideia..são outros quinhentos...o caminho é o mesmo de sempre, estude seu negocio como se fosse a ultima coisa da sua vida e acredite sempre !!!
Se o publico não responder como esperado pode ser que seja o publico errado para o seu produto....
Boa sorte e sucesso !!
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quarta-feira, 19 de março de 2014
Quem não chora.... corre atras!!!
Nestes 04 anos de existência a Henri´s Creperia tem nos dados muitos desafios e alegrias...a maior e melhor alegria de todas é sem duvida e quando damos aulas!!!
Nosso conhecimento foi e é adquirido diariamente através de vídeos,receitas e conversas ao pé do ouvido com chefs e comensais apaixonados por crêpes e galettes. Resolvemos dividir um pouco de nossa experiência com jovens empreendedores apaixonados por crêpes e em busca de uma oportunidade rentável.
Dar aulas é muito sério, o aluno chega cheio de expectativas e acredita que em em apenas 04 horas de curso intenso todos seus problemas serão resolvidos...nos da Henri´s Creperia nos esforçamos ao máximo para que todos saiam satisfeitos e com seu pacote de crêpes debaixo do braço, alguns conseguem bem rápido desenvolver o gesto outros levam um pouco mais de tempo, mas todos sem excessão saem com sua produção de crêpes.
Nossa alegria é completa quando estes jovens que deixam seus estados, passam as vezes até 10 horas dentro de um ônibus e vem direto para a aula, com seus sonhos e nos contam o pouco capital que possuem para o negocio, começam a produzir seus crepes e pouco a pouco a pilha de crepes vai crescendo e claro o negocio (tão sonhado) vai tomando forma.....
Estes serão os que fazem da diferença, ninguém tem certeza do amanha, mas cada aluno está fazendo sua parte, acreditando e correndo atras !!! e para os que ficam lamentando-se .....chorando esperando cair do céu....
Queridos estaremos SEMPRE AQUI para quaisquer duvidas, sucesso e saúde a todos!!
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quarta-feira, 12 de março de 2014
Feiras e Negocios parte 1
Feira do Empreendedor SEBRAE 2014
Participamos da última Feira do Empreendedor Sebrae 2014 com uma nova proposta...a parceria.
Nossos produtos são artesanais, produzidos um a um e podem ser vendidos em conjunto ou separados.
Crepes: 30 ou 20 cm de farinha comum ou integrais.
Molhos : pomodoro,quatro queijos,bolonhesa e strogonoff.
Recheios: frango ou calabresa com rrequeijão e salsichas ao molho de tomate .
Waffs: Waffles de Liège receita milenar feito com pérolas de açúcar
importadas da Bélgica, de favas de baunilha do Marrocos.
Servidos mornos são uma excelente sobremesa, imagine com calda...
Waffles recheados: Massa leve e saborosa, recebe recheios leve e
saborosos, vem prontos, tudo oque você precisa e levar
ao forno !!
Salvador : Calabresa, mussarela de búfala, azeitonas e um toque de
tabasco. Angra : Presunto, queijo e tomate, tudo se fundindo e quentinho.
Maresias : Espinafre, ricota e molho bechamel.
Porto de Galinhas:Frango, queijo, champignon, tomate.
Ipanema : Peito de peru, catupiry e tomate.
Copacabana: o verdadeiro artesanal recheado com queijo e marinado.
Paraty :Recheio de saborosas iscas de filet mignon, creme de leite e
gorgonzola.
Fique a vontade para solicitar maiores informações através de nosso site: www.henriscreperia.com
Assista a entrevista e
conheça melhor nossos produtos!!!
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segunda-feira, 10 de março de 2014
Cliente Satisfeito é cliente fiel I
Cliente Satisfeito é cliente fiel !!!
O cliente é o maior patrimônio da empresa, disso ninguém duvida, mas o melhor é quando este cliente torna-se um cliente fiel,(um porta voz da sua empresa!) mas como fazer isso?
Na era em que vivemos aonde a informação e partilhada em minutos, aonde as redes sociais podem alavancar ou destruir um negocio em poucos minutos..tornando tudo muito frágil...o assunto é complicado...
Fidelidade é quando o cliente confia em você e faz negócios mais de uma vez, (se for bom pagador, vale a pena discutir prazos e dar descontos sim!)quantos destes clientes você tem? Como você pode fidelizar seus clientes ?
De inicio um bom atendimento a preço justo é a única forma de fidelizar, todo mundo quer contratar um serviço e sair satisfeito, peça para seus clientes autorização para divulgar as fotos do evento e depoimentos...distribua seus cartões e ofereça descontos aos futuros cliente indicados.
Não há muitos clientes fiéis? Faça-se algumas perguntas.....
a) Você consegue atender o mesmo cliente duas vezes por ano ?
Ou no ano seguinte ?
Ou no ano seguinte ?
b) Você atendeu as expectativas no dia do evento? (porque foram estas expectativas que o cliente comprou ao assinar o contrato...).
c) Qual o motivo quando você não fecha as vendas ? Investigue!
d) A qualidade da sua equipe e do cardápio apresentado ao cliente é a mesma oferecida no dia do evento?
e) Porque e onde sou diferente dos meus concorrentes ??
f) Consigo manter minha margem de lucro, ou apenas estou trabalhando?
Algumas das respostas acima, talvez você já tenha, outra precisaram de reflexão...mas não as deixe sem resposta.
Fidelidade hoje é dia é difícil mesmo,mas é a diferença que pode salvar ou afundar um negocio....você desenvolve cardápios(oque não é fácil),batalha pelos preços das materias-primas e insumos e no final tenta ter algum lucro, se não conseguir atingir o minimo de vendas no mês, todo este esforço será em vão...
Manter a fidelidade não quer dizer apenas o numero de vezes que você atende um cliente, o mesmo pode te indicar para uma porção de amigos..isso também conta muito e vale a pena tentar uma parceira sim..(pra cada 05 novos clientes que fecharem através da indicação de um mesmo cliente prestigio-o, de um agrado ou faça uma festa quase na faixa...ele vai ficar muito feliz e talvez até te indicar mais clientes ainda !!!
Claro que não é fácil desenvolver e manter estrategias,mas é preciso tentar e tentar até descobrir a formula certa para o seu negocio, ou você acha que tudo vem de graça ????
Dicas e sugestões são valiosas a medida que você as poe em pratica...
Sucesso !!!
Fátima e Henri
Claro que não é fácil desenvolver e manter estrategias,mas é preciso tentar e tentar até descobrir a formula certa para o seu negocio, ou você acha que tudo vem de graça ????
Dicas e sugestões são valiosas a medida que você as poe em pratica...
Sucesso !!!
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segunda-feira, 3 de março de 2014
Flor de Blé Noir - Sarrasin
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terça-feira, 25 de fevereiro de 2014
Novos publicos...
Novos públicos
Ter um negocio é como matar um leão todo dia...já dizia a sabedoria popular....nos dias de hoje então nem se fala...as dificuldades surgem de todos os lados e cabe ao empreendedor saber administra-las e continuar .
O grande desafio é oferecer sempre um produto de qualidade a preço justo, o problema são os concorrentes desleais que usam de "métodos desonestos" para incomodar quem faz um trabalho honesto,mas como sobreviver e mais destacar-se?
Crie novos públicos: como? Faça uma pesquisa levando em conta os seguintes itens:
- Qual a média de preço e cardápio oferecido pelos concorrente.
- Posso acompanhar ?
- Quais são os públicos atendidos ? E os rejeitados ? Por que ?
- Tenho condições de atender este publico rejeitado?
- O publico rejeitado é um filão a ser trabalhado ou e apenas modismo?
- Trabalhar com este publico me trará um estigma ? (ficarei marcado).
- Conseguirei mão de obra fiel para me ajudar a trabalhar com este publico?
Há muitos caminhos a serem descobertos e conquistados, cabe a você ter as respostas, e perseveraça para conquistar seu caminho.
- Participe de vários grupos sem preconceito: shows de pagodes,funk,rap, geralmente este públicos não são aceitos em todas as classes sociais e porque não atende-los ?
Segundo o IBGE a população com deficiência: intelectual,motora ou visual passou de 14% para 24% em 10 anos..essa população esta carente de produtos e serviços....porque não atende-los ?
Não é apenas atendimento e respeito também, promover a inclusão social é um dever de todo cidadão de boa fé, afinal ninguém sabe o dia de amanhã....
Lembre-se : "Se você continuar a fazer oque sempre fez, vai chegar aonde sempre chegou..."
Boa Sorte !!
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quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014
Cliente satisfeito é cliente fiel I
Cliente Satisfeito é cliente fiel
O cliente é o maior patrimônio de uma empresa e oferecer um bom atendimento é a única formar de fidelizar o cliente, sabe aquele ditado:”Servimos bem para servir sempre!”.
Pois é você até fecha alguns buffets, certo? Mas você consegue voltar a atender estes mesmos clientes no próximo ano? Não Porque ?
O atendimento perfeito deve ser estendido para todas as áreas: apresentação dos pratos,serviços e pós-vendas.
Fidelizar o cliente nem sempre é possível,pois ele quer variedade de serviços ...mas da pra usar como material de divulgação todos seus clientes satisfeitos.
Peça permissão para postar fotos e depoimentos e faça movimento em seu site. Freqüentemente recebemos ligações de interessados em contratar buffets de crepes,mas que depois de uma ou duas ligações ouviram horrores dos contratantes...
Manter uma relação estreita com o cliente ajuda muito,dar bônus e descontos para as próximas festas,ligar nas datas importantes ou apenas mandar um e-mail, significa atenção e carinho, pode parecer pouco mas todo mundo adora.
Descobrir um novo nicho de mercado, fazer promoções que tratam novos clientes, ao até mesmo ativar os antigos, tudo isso aliado a um belo planejamento trazem um efeito magico e até aumento de clientes.
Dez dicas do Sebrae para conquistar e fidelizar o cliente:
1. Entenda as necessidades do cliente
2. Trate o cliente como único
3. Tenha o maior numero possível de informações do cliente para
fazer um bom trabalho.
4. Mantenha um banco de dados atualizado de fornecedores .
5. Crie ferramentas e ações para manter o relacionamento.
(e-mail,blog,redes sociais,datas comemorativas.)
6. Supere as expectativas do cliente,como? Fazendo mais do que ele
espera..
7. Tenha sempre a mão telefones de freelances..só por precaução.
8. Monitore a concorrência, quais são os serviços do momento?
Há novidades? Você consegue acompanhar? Você consegue
criar uma estratégia/produto melhor?
9. Novos produtos, fale sempre com seus fornecedores que esta em
busca de novidades, frequente feiras diversas ,mesmo as que não
são de sua área e fique atendo, pode surgir uma ideia que você
vai aproveitar.
10. Seja criativo, a concorrência geralmente copia os outros, mas
quem sai na frente é que causa impacto.
Boa Sorte !!!
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terça-feira, 21 de janeiro de 2014
Ano novo - Cardapio Novo !!!!
Ano novo – cardápio Novo!!!
A intensa e louca temporada de eventos e compras do final de
ano, acabou..e agora ?
Agora e tempo de se planejar, aproveitar para tirar
conclusões e corrigir o curso do seu negocio.
Aproveite para testar novas receitas e dar uma repaginada em
seu negocio, criar cardápios temáticos e agregar outros públicos.
Você tem banco de dados? Ative-os faça promoções e de
desconto para clientes fieis, vale também dar mimos aos clientes que são recém-conquistados.
Uma boa ideia e fazer cardápios por temas....como? converse
com seu cliente e descubra o perfil dele e do evento....(alegre merece recheios
coloridos e leves, infantil: recheios com sabor de infância...formal uma boda
ou um casamento: recheios clássicos difíceis de encontrar em qualquer
buffet...)
É claro tudo esta amarrado ao custo/beneficio, afinal de
contas ninguém quer ter um negocio com toda aquela trabalheira e no final ter
lucro zero.....
Eu acredito firmemente que há um publico disposto a pagar um
pouco a mais por um cardápio melhor...o tente conquistar este publico, como????
Melhore seu marketing.
Deu uma bela olhada em seu site e seja critico, ele esta
caindo no lugar comum??
Você compraria seu cardápio? ou ele é muito parecido com
tudo oque tem por ai??? Recentemente fui ao casamento de um amigo e posso dizer
que tudo foi perfeito,mas o cardápio do buffet e a mesma coisa de
sempre....filet ao molho madeira,salada de folhas,arroz branco....já viu isso
por ai??? Eu também...
Temos duas alunas que nunca estudaram gastronomia ou cozinha,e que já tinham seus empregos bem sucedidos, mas estavam a procura de realizações...essa meninas saíram de seus estados e depois de fazer nosso curso e crepeiros, lançaram-se ferozmente no mercado e conquistaram seus espaços, como? com temas! Uma explora o mundo do circo e a outra tem um cardápio totalmente voltado para o publico A e B ..as duas vão muito bem obrigada, conseguiram sair do lugar comum...
Para ser pioneiro é preciso de uma dose de ousadia e coragem. As vezes o publico esta lá para ser conquistado, a espera de oportunidades e você como empreendedor esta pronto para conquistar este publico?.
Faça uma pesquisa no caderno de receitas da sua mãe. Certamente voce encontrar algumas receitas que de lembraram momentos bem legais...é disso que eu falo...aguçar as lembranças...nem sempre oque é caro e o mais cobiçado....
Tenho saudades de comer maria-mole aquela do colégio (pelo menos no meu tempo..) e to pensando num jeito de colocar esse recheio em crepe doce, (quando conseguir eu divido com vocês!)
Estamos ativando a seção de receitas do blog, espero dar algumas ideias de recheios, tudo muito simples para ajudar os que estão começando.
Até mais e boa sorte!
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sexta-feira, 6 de dezembro de 2013
Alunos 15 e 23 de novembro
Turmas de 15 e 23 de novembro
Como vocês já devem ter percebido nossas aulas são sempre aos sábados, por que?
Por que todos nossos alunos são pessoas que ralam muito durante a semana e tem apenas o sábado(quando tem uma folga...),a grande maioria vem de outros estados e até de outros países, para nosso curso.
A duração de cada aula é 4 horas, mas sempre ficamos um pouco a mais, ajudando a esclarecer as dúvidas, dando dicas de cardápios e fichas técnicas, não poderia ser diferente.....um empreendedor que tem um sonho,deixa sua casa e seu estado por acreditar que podemos ajuda-lo a conquistar seu objetivo sera sempre apadrinhado por noz durante toda sua jornada.
Ficamos felizes de ser uma referencia no assunto galettes e crêpes de poder ajudar a ficar mais claro o sonho de cada um, de dar dicas e esclarecer as duvidas(que são muitas.....).
Estamos de coração aberto para qualquer um que queira aprender um pouco mais sobre o mundo das galettes e dos crêpes, mesmo que não seja nosso aluno, fique a vontade para perguntar...(as vezes a resposta demora um pouco, pois também "tocamos" a fábrica com 09 funcionários durante a semana, alem de participações em eventos de gastronomia), mas tenham paciência a resposta chegara.
A todos que acreditaram e acreditam em nosso trabalho, nosso muito obrigada, e nossos votos de sucesso!!!!
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quarta-feira, 27 de novembro de 2013
Funcionários - Deveres e obrigações
Funcionários DEVERES X OBRIGAÇÕES
Qualquer tipo de negócio mesmo os familiares e os buffets de final de semana, precisam de funcionários fixos ou free-lances.
A relação patrão-empregados parece aparentemente fácil de lidar, é só colocar o anuncio,selecionar e contratar.....
Se fosse tão fácil assim os jornais especializados em ofertas de empregos não estariam cada vez mais "grossos" com centenas de anúncios de pobres patroes ávidos por conseguir mão-de-obra.
Quando se contrata um funcionário a lei trabalhista diz o seguinte:
- registrar o candidato em no máximo 48 hs.
- realizar o exame médico por conta da empresa.
- fornecer uniforme completo
- pagar SEM ATRASO o salario
- Depositar o VT assim que o funcionário for contratado.
- O funcionário só poderá ser dispensado depois dos primeiros 45 dias, caso contrario você empregador deve pagar uma multa de 60% ref. aos dias faltantes....
- No caso de dispensa durante os primeiros 45 dias o funcionário terá direito a todas as garantias trabalhistas proporcionais (férias,13º,....).
O empregador não pode:
- pedir exame de gravidez
- fazer discriminação de sexo,idade,cor ou condição social.
Isso quer dizer que:
- Se você precisa de uma funcionaria mulher para um determinada função e você contrata-la e ela estiver grávida...
- Se você durante a seleção acreditar que o candidato tem as qualidades necessárias para o cargo e depois no dia a dia perceber que é tudo mentira, ter que ficar com ele pelo menos 45 dias e pagar por isso...
- Se o funcionário tiver algum problema de saúde sério(que não pode ser perguntado ou detectado no exame admissional), dispensa depois de 45 dias...
- Se o funcionário concorda com o regulamento interno, mas uma semana depois começa a aprontar.....só depois de 45 dias...
E quais os deveres:
Ai a lei manda que cada empresario faça o seu regulamento interno,...o problema é que nem sempre o regulamento é garantia para o cumprimento dos deveres....
Nos mesmo na Henri´s Creperia vivemos situações absurdas:
Depois de uma árdua seleção o funcionário começa a trabalhar e duas semanas depois falta....ou começa chegar atrasado....punir? Ele começa a fazer corpo mole e a dar prejuízos para a empresa, contaminando os colegas com falsas historias...saindo mais cedo, trazendo atestados falsos, sumindo com uniformes.....(que ao sair da empresa não servem nem como pano de chão !)
Ao fazer o acerto de uma funcionária que dava muito trabalho,não atentamos para os 0,15 de sua rescisão..você sabe oque aconteceu?
Fomos obrigados a pagar mais um salario...(sim é isso mesmo)...essa funcionária que não cumpria suas obrigações, que danificou aparelhos e utensílios de nossa empresa e que não pudemos descontar de seu salario pois os outros não quizeram testemunhar..essa funcionária que recebeu seus direitos em dia e que semanalmente precisava sair mais cedo porque sempre tinha um problema urgente para resolver....
Aonde fica a justiça trabalhista neste caso? A favor do funcionário sempre!!!
Voce sabia que todo empregador é obrigado a dar carta de recomendação, mesmo não estando de acordo com as atitudes dos funcionários ?
É que se for solicitado informações, você não pode falar mal...(mesmo que ele(a) te roube, ou aja de forma desrespeitosa.
Não registrar os funcionários é o pior que você empregador pode fazer, gerar uma ação trabalhista é um desgaste só...a lei é paternalista para o funcionário.
Claro e graças a Deus existem bons advogados trabalhistas, que suam a camisa e conseguem provar que há sim muitos candidatos que já entram na empresa com má-fé.
Antes de registrar seu funcionário fale com sua contabilidade e mantenha todos os controles dentro da lei.(evite surpresas desagradáveis!).
Geralmente a contabilidade tem contratos padrões que servem muito bem, para qualquer empreendedor em inicio.
Existe também a possibilidade de contratar empreendedores individuais,mas sempre antes de contratar consulte a contabilidade e não caia na besteira de contratar e não registrar por que o funcionário esta recebendo o "seguro desemprego".
Se o funcionário se acidentar durante o expediente e não estiver registrado a empresa torna-se responsável e respondera judicialmente pelo funcionário com todos os custos (mesmo se ele não estiver registrado).
Fique atento e boa sorte!
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