Ano novo – cardápio Novo!!!
A intensa e louca temporada de eventos e compras do final de
ano, acabou..e agora ?
Agora e tempo de se planejar, aproveitar para tirar
conclusões e corrigir o curso do seu negocio.
Aproveite para testar novas receitas e dar uma repaginada em
seu negocio, criar cardápios temáticos e agregar outros públicos.
Você tem banco de dados? Ative-os faça promoções e de
desconto para clientes fieis, vale também dar mimos aos clientes que são recém-conquistados.
Uma boa ideia e fazer cardápios por temas....como? converse
com seu cliente e descubra o perfil dele e do evento....(alegre merece recheios
coloridos e leves, infantil: recheios com sabor de infância...formal uma boda
ou um casamento: recheios clássicos difíceis de encontrar em qualquer
buffet...)
É claro tudo esta amarrado ao custo/beneficio, afinal de
contas ninguém quer ter um negocio com toda aquela trabalheira e no final ter
lucro zero.....
Eu acredito firmemente que há um publico disposto a pagar um
pouco a mais por um cardápio melhor...o tente conquistar este publico, como????
Melhore seu marketing.
Deu uma bela olhada em seu site e seja critico, ele esta
caindo no lugar comum??
Você compraria seu cardápio? ou ele é muito parecido com
tudo oque tem por ai??? Recentemente fui ao casamento de um amigo e posso dizer
que tudo foi perfeito,mas o cardápio do buffet e a mesma coisa de
sempre....filet ao molho madeira,salada de folhas,arroz branco....já viu isso
por ai??? Eu também...
Temos duas alunas que nunca estudaram gastronomia ou cozinha,e que já tinham seus empregos bem sucedidos, mas estavam a procura de realizações...essa meninas saíram de seus estados e depois de fazer nosso curso e crepeiros, lançaram-se ferozmente no mercado e conquistaram seus espaços, como? com temas! Uma explora o mundo do circo e a outra tem um cardápio totalmente voltado para o publico A e B ..as duas vão muito bem obrigada, conseguiram sair do lugar comum...
Para ser pioneiro é preciso de uma dose de ousadia e coragem. As vezes o publico esta lá para ser conquistado, a espera de oportunidades e você como empreendedor esta pronto para conquistar este publico?.
Faça uma pesquisa no caderno de receitas da sua mãe. Certamente voce encontrar algumas receitas que de lembraram momentos bem legais...é disso que eu falo...aguçar as lembranças...nem sempre oque é caro e o mais cobiçado....
Tenho saudades de comer maria-mole aquela do colégio (pelo menos no meu tempo..) e to pensando num jeito de colocar esse recheio em crepe doce, (quando conseguir eu divido com vocês!)
Estamos ativando a seção de receitas do blog, espero dar algumas ideias de recheios, tudo muito simples para ajudar os que estão começando.
Até mais e boa sorte!
