Entrecôte , você conhece este corte ???

Muito se houve falar do entrecôte, atraves da midia e dos restaurantes badalados ... mas você conhece este corte????

Noix (rolha) ou entrecôte em francês, prime rib em inglês, bife ancho em espanhol  ou filé de costela e charneira  em portugues, é um corte tipicamente argentino, retirado das 05 primeiras vertebras do boi a ponta do contra-filé pesa em média 1,200 a 1,800, sendo uma peça "cilindrica".

Macia e suculenta, tem fibras curtas e rijas sendo muito apreciada em churrascos,grelhados ou cozidos.

Na França "Steak et frites"ou na Bélgica "biftek" é muito popular servi-lo com fritas, maionese e salada simples tornando a refeição completa e saborosa.

A Henri´s Creperia já apresentou este prato com sucesso em Foods Parks e Feiras Gastronomicas esta de volta este mês de janeiro 2017 com mais uma inovação !!!!

Agora alem dos acompanhamentos (farofa e manteiga receitas exclusivas da Henri´s) 
haverá fritas a vontade na compra do entrecôte !!!!

Isso mesmo aproveite e venha almoçar ou jantar no Vila Butantan durante o mês de Janeiro as sextas-feiras e prove nosso entrecôte acompanhado de fritas,molho, manteiga e farofa feito com receitas exclusivas da Henri´s.


Estamos aqui !!!!   

Piknik park - Food park

 

Henri´s Creperia - foto: p2w

 
Durante o mês de outubro estaremos participando do Piknik Park, estaremos lançando nosso gaufres/waffles com coberturas salgadas e doces diferentes de tudo oque já foi apresentado no mercado.

O Piknik Park tem mesas comunitárias cobertas com ombrelones,wi-fi,banheiros para deficientes, espaço kids  além de um palco onde acontecem aos finais de semana shows diversos. Aos domingos há oficinas para os pequenos .

Barracas e truks oferecem comidas a preços bacanas , nos da Henri´s estaremos participando com nosso já famoso entrecôte et frites , nosso cone de fritas à belga e agora o gaufre/waffle de Bruxelles em duas versões: doce e salgada acompanhado de fritas e molho especialmente produzido em nossa fábrica.

O convite está feito, será um prazer imenso recebe-los, acesse o site e conheça melhor o Piknik.

Piknik 
Reportagem na Folha 

Comida de Rua

Food Park Butantã

Inaugurado desde maio um novo espaço para os amantes de comidinhas, o Food Park Butantãn esta com tudo!!!

São barracas e food trucks vendendo comidas diferenciadas a preços camaradas...um patio enorme com mesas comunitárias, e gente bonita.

Este novo conceito de alimentação abre espaço para todos que tem talento e uma idéia, a proposta e apresentar pratos,petiscos e novidades a preços menores que os restaurantes badalados, o legal é que o micro-empresario pode por em pratica sua ideia com baixo investimento uma vez que a administração do Foodpark se encarrega da manutenção do local,segurança e divulgação.

Os visitantes são bem informados,críticos e formadores de opinião, muitos visitam por curiosidade de conhecer melhor os produtos anunciados no face, e muitos vão com crianças e grupos de amigos para desfrutar.

Nos da Henri´s Creperia participamos com batatas fritas à belga(Bélgica é a terra natal do Sr. Henri), são batatas importadas da Bélgica, fritas com óleo especial,servidas em cone rústico(feito por nos em nossa fabrica) servidas com 07 tipos de molhos especiais e queijos de cobertura.....

Nossa proposta e apresentar um produto tão conhecido e amado dos brasileiros - as batatas - de uma forma diferente....

Aos jovens empreendedores fica a dica, observe tudo a sua volta estude e fique atento as oportunidades, participar de eventos requer muito mais uma operação logística do que apenas de produção...o publico esta disposto a pagar desde que o produto atenda a expectativa !

Nestes tempos onde a economia começa andar mais lenta e as dividas não param todos nos devemos buscar meios de sobrevivência, a regra e a mesma de sempre, tenha uma ideia e busque pelo publico alvo, quer participar de eventos certifique-se que conseguira atender a demanda com qualidade afinal sera seu nome que esta em jogo.

Há inúmeras "Feirinhas Gastronômicas" acontecendo ao mesmo tempo dentro e fora de São Paulo, alguns curiosos e profissionais competentes já consagrados, antes de fechar contrato, analise se vc conseguira manter a qualidade dos produtos do inicio ao fim e quanto de publico o organizador conseguira levar ao evento..falar que tem área de x metros quadrados mas não dizer quanto de publico consegue colocar no evento....faça uma visita antes de fechar o contrato.

Boa Sorte e Sucesso! 

 

Fritas Belgas

Muitos acabaram de conhecer a Bélgica, minha terra natal, através da Copa do Mundo, pois é os diabos vermelhos (como são conhecidos os jogadores) estão surpreendendo, derrotaram até os Estados Unidos....

Mas a Bélgica é muito mais que futebol, é um pequeno país entre a Alemanha e Espanha, o país é bilingue, fala-se tanto o frances, neerlândes ou alemão.....

A culinária é muito rica e nossos pratos mais famosos são: gaufre representado no Brasil pela Waff do Brasil, as cervejas, moule et frites(mariscos com batatas fritas) e é claro...LES FRITES BELGES!!!!(batatas fritas de uma forma especial servida com queijos e molhos dentro de um cône).

Neste sábado 05 de julho estaremos participando do Foodpark Butantan servindo as famosas batatas belgas em cone de 350 gr. sequinhas e crocantes acompanhadas de queijo e molhos de nossa fabricação : maionese a Henri´s,requeijão de cheddard,requeijão de gorgonzola, barbecue, catchup e mostarda a moda Henri´s.

Todos nossos molhos são receitas exclusivas, criadas em nossa fabrica, sobre a supervisão de um belga apaixonado pelo Brasil e sua gente amavel.

Venha conferir, estaremos na Rua Agostinho Cantu,70 Foodpark Butantan das 12:00 as 22:00 . 

Manteiga Café de Paris - A origem!!!

Conhecida e apreciada em todo o mundo a manteiga "Café de Paris" é de  Genebra...Suíça....

Sr. Boubier era o proprietário do Restaurante "Du Coq D´Or em 1930, 

irrequieto que só,ele  estava a  procurava "algo" que acompanhasse sua carne grelhada....

Ele inventou uma manteiga composta de muitas ervas e outros ingredientes....o sucesso foi instantâneo e a receita original foi confiada apenas a sua filha como herança.

A filha do Sr. Boubier casou-se com Sr. Arthur-François Dumont, proprietário de um pequeno restaurante próxima a estação de trem de Genebra e  introduziu a manteiga e os grelhados do Sr. Boubier conquistando admiradores.

Em 1981 o famoso romancista americano Paul Erdman,escreveu em seu best-seller "The last days of America" "fomos a um restaurante Café de Paris perto da estação de Genebra que serve a melhor manteiga e entrecôte do mundo !!!!"

Depois dessa declaração a fama da "Manteiga Café de Paris" ganhou o mundo, hoje o Restaurante Café de Paris tornou-se uma "brasserie" onde o único prato servido é o entrecôte com a famosa manteiga.

O "Café de Paris continua a todo vapor no mesmo lugar,mas com outra administração o Sr.François Voillamoz, que mantém a qualidade e a manteiga mantendo a excelência que fez a fama da casa. 

A Henri´s Creperia apresentou durante o mes de junho sua versão da manteiga Café de Paris servida sobre o entrecôte de 250 gr. e fritas selecionadas acompanhadas de molhos artesanais o sucesso foi imediato a magia desta manteiga atravessa continentes e conquistando .

Entrecote Henri´s no Foodpark Butantan com manteiga Café de Paris ,fritas e maionese da casa.

Comida de rua - FOODPARK BUTANTAN

Muito se tem falado,da lei que autoriza a comida de rua(lei de autoria Sr. Andrea Matarazzo) nos últimos tempos...

Achamos ótimo que se regularize e torne-se  viável e respeitoso o trabalho das pessoas que ganham seu pão honestamente, claro sempre haverá a corrente dos "contras",mas quem nunca comprou uma comida de barraquinha ou dos ambulantes na praia.....e adorou

Há diversos casos de empresários bem sucedidos  que começaram como camelos....(Sílvio Santos..conhece???)

Aos que torcem o nariz para a comida de rua, é só lembrar que as oportunidades estão ai pra todo mundo.....basta ter coragem pra levantar e ir atrás!

Nos da Henri´s Creperia já participamos de algumas edições da Feirinha Gastronômica (aqui em São Paulo) e ADORAMOS! 

Os mesmos organizadores da Feirinha Gastronômica, inovaram e saíram na frente com um espaço muito arrojado e agradável no bairro do Butantã em São Paulo, o Food Park Butantan, onde alem de conforto para todos é (expositores e publico) é possível conhecer varias culinárias a preços acessíveis e ver de fato como é a boa comida de rua com barracas e foodtruck!

Participamos nos últimos 40 dias de segunda a sexta das 12:00 as 15:00 hs. com um prato muito comum na Bélgica,Steak et frites avec sauces diverses... para agradar o paladar dos brasileiros servimos entrecôte com 250 gr e fritas selecionadas com molhos de nossa fabricação....maionese da casa e barbecue, alem dos tradicionais catchup e mostarda...

Esta em São Paulo ou de passagem? Venha conhecer o Foodpark Butantan, que fica aberto diariamente das 12:00 as 15:00 segundas e terças e até as 22:00 de quarta a domingo, os expositores são rotativos e ainda há exposiçoes de queijos e bebidas artesanais.

 

Estaremos lá no próximo sábado 05 de julho com as famosas fritas belgas e para o próximo mês...preparando uma surpresa.....