Festa das luzes - VIVE LA CHANDELEUR 2020 dia 02 de fevereiro.

Todos os anos 40 dias após o natal comemora-se a  Fête Chandeleur, ou festa das luzes na França é uma celebração cristã.

Diz a lenda que a família foi apresentar o menino Jesus no templo, 40 dias apos seu nascimento como era costume naquela época.

Os católicos peregrinos, mantiveram o costume de ir a Roma sempre 40 dias apos o nascimento de Jesus, vinham de longe traziam poucos suprimentos e ao entardecer acendiam velas/tochas o que formava um caminho iluminado, 
"o caminho das luzes".

No oeste da França onde o crêpe/galette era considerado o "pão dos pobres" o papa Gelasius (Século V) queria homenagear o sacrifício dos peregrinos com 
um simbolo, o crepe foi escolhido por ser redondo e amarelo como o sol, simbolizando uma nova esperança a cada dia que recomeça.

Hoje as famílias cristãs na França reúnem-se para uma alegre refeição com mesa farta e muitos crêpes.

O ritual é o seguinte: 

Prepara-se uma mesa com diversos recheios doces, ou salgados se os crêpes forem a unica refeição.

Com a massa já pronta cada um faz seu crêpe na frigideira e ao "joga-lo no ar", faz se um pedido com muita fé.

Se o crêpe cair na frigideira com do lado certo, seu desejo será realizado, caso contrario, espere pelo próximo ano.

Alguns ainda seguram uma nota na mão antes de jogar a crepe, e guardam a nota consigo pelo ano, para garantir a prosperidade.

Seja como for, reuniões com amigos e família é sempre um ótimo pretexto para comer crêpes e galettes.

De volta as origens !!!!

Todo mundo percebeu a "onda da gurmetização" ...qualquer produto simples que conhecíamos desde a infância, recebeu um "sopro gourmetizador", desculpa para cobrar mais caro um produto que nem era tão bom assim ...lamentável ...

Mas a onda passou (graças a Deus!!!) e o publico começou a seleção natural quem entrou na onda só como copiador já caiu fora!!! a seleção continua, mas os bons sobreviverão, pode ter certeza disso.

Percebemos que os honestos comerciantes, continuam sua jornada apesar dos apertos, continuam firme, afinal de contas muitos de nos queremos apenas uma refeição/produto que atenda nossas expectativas .... servir um ovo frito com sal da Guatemala e cobrar R$30,00 por um ovo, pode fazer "barulho" mas a onda passa ... acredite e passa muito rápido...

Hoje os consumidores são mais seletivos, as redes sociais estão ai na mão de qualquer um e podem destruir ou não um projeto tão sonhado.....

Fique atendo, observe tudo os concorrentes os clientes seu produto, seu atendimento .....

A tendencia hoje é servir um alimento bem feito a preço justo para o consumidor do dia a dia que não esta disposto a gastar durante a semana,mas  gasta muito mais aos finais de semana.

As vezes servir o básico é mais lucrativo,fácil de controlar e tem um publico menos exigente.

A luta é diária pra todos nos, boa sorte amigo.

SITE DA HENRIS

Ter um produto é só o começo ........

   
Consumidor:         cidadão que compra uma vez seu produto.

Cliente:                  cidadão que compra mais de uma vez seu produto.

Vendedor/amigo:  cidadão que compra mais de uma vez seu produto e ainda
                               te indica para outros.


Por este dias o "Fantástico (programa dominical da Rede Globo) fez uma reportagem falado como o povo brasileiro é empreendedor .... e logo é claro surgiu a turma do "mimimi .... falando que nos não somos empreendedores, mas forçados a empreender ... o que em parte é verdade ....

Tempos de economia difícil, temos que nos virar e continuar tocando a vida, e empreender faz parte do jogo, a questão é você tem coragem pra criar e manter um negocio????

Ter um produto, criar uma expectativa de vendas, ter um ponto, ser responsável das compras a produção e vendas .... é preciso ter nervos para aguentar toda essa dinâmica.

Mas não é impossível !!! Milhares de empresas abrem diariamente e talvez você até goste desta nova fase da sua vida!!!

A questão toda é ter os pés no chão e planejar muito cuidadosamente cada passo a ser dado, não basta apenas querer, é preciso avaliar e fazer contas também.

Quando você começa a vender, os consumidores aparecem sim, por ser uma novidade, por ser uma carência daquele publico/local, por ter um preço acessível, ou uma nova experiencia.

O importante é que a venda seja continua, que aconteça mais vezes ao dia
e se possível ao mesmo cliente.

Ter um produto de qualidade nem preciso dizer é imprescindível, o consumidor não se deixa levar por qualquer coisa, o dinheiro tem mais valor hoje em dia.

Se teu produto não for de qualidade, você ira vender muito nos primeiros meses e depois ira minguar ...., seja por comparações de preço ou qualidade com produtos similares, seja por que um concorrente resolveu copiar sua ideia e fazer alguma inovação ....


O importante é começar com todas as informações possível, sobre o publico que você pretende atingir a região onde você ira se instalar, os concorrente de todo tipo de produtos similares ao seu, e até os preços praticados na região, isso dará um suporte para pensar se realmente é viável seu produto e preço.

Claro que não é fácil, o que é fácil nesta vida???? Só reclamar também não adianta, cada um tem que fazer sua parte, procurar seu rumo e correr atras!!

Diariamente recebemos retorno de alunos que estão felizes com seus negócios próprios depois de ter feito o curso na Henri´s, o ponto de equilíbrio deles é que agora eles tem toda a técnica possível para fazer um produto de qualidade e se distanciar da concorrência.

Pegar uma ideia de tutorial que deu certo "sei la aonde" e pensar que vai funcionar como um passe de magia, é loucura !!!


Nosso site: HENRIS CREPERIA SITE

"Só Quem Sonha Acordado Vê O Sol Nascer". (Biquini Cavadão)

BUFFET DE CREPES A DOMICILIO

crepes para buffet curso - HENRIS CREPERIA

Crêpes são sedutores, muitos chegam até nos para participar do curso de crepe francês, cheios de expectativas, sobre o produto e sobre o negocio.

Nestes tempos de reestruturação de nosso querido país, (sim temos que continuar acreditando que tudo ira melhorar), muitos alunos/clientes nos perguntam: "qual a melhor maneira de começar com crêpes?)

Não existe a receita pronta de bolo, muito menos um caminho encantado, onde o lucro é certo e tudo vai fluir maravilhosamente bem ....

Dentre todos os negócios que o crêpe oferece:

- buffet de crêpes a domicilio
- creperia fisíca
- foods : bike,truck
- barracas em festas populares. ....

O buffet de crêpes parece ser o menos arriscado em questão de investimentos, por que?

Por que não se precisa de ponto fixo, a mão-de-obra pode ser quase totalmente terceirizada, mas também é um negocio e precisa sim, dar lucro e correr atras de clientes diariamente.

O investimento para o buffet de crêpes á domicilio e feito sobre 03 pilares:

                 

                         PRODUTO   - SERVIÇO   - PREÇO

- Produto: produção e preparação do cardápio
                  (oferecera  o diferencial distancie-se da concorrencia).
- Serviço:  bom, atencioso e o minimo esperado, cumpra o contratado e
                 planejado.
- Preço:     seja justo, o cliente tem muitas opções se ele escolheu seu serviço 
                 seja honesto e entregue o que ele contratou, não o que você pode
                 fazer ....

Equipamentos, transporte serão dimensionados conforme a sua intenção de oferecer ou não este serviço ao ser contratado, muitos oferecem alem do serviço alguns extras: garçons,toalha de mesa, louça e bebidas, que claro tem um custo e devem ser descritas em contrato para não haver mal entendidos.

Fácil não é, mas é possível começar  sim com um minimo de investimento até ter certeza que você realmente tem "estomago e sangue frio" para virar empreendedor ....

Boa Sorte amigo.          Curso de buffet HENRIS

A insatisfação do cliente ....

Todos já sabem que tivemos uma creperia, onde servimos alem de nossos consagrados crêpes franceses, o mais consagrado ainda entrecôte et frites ....


Diariamente nosso serviço se deparava com uma nova experiência, de clientes que não conheciam o corte e muito menos o ponto que gostariam de comer, a clientes que pensam que somos serviçais  e não prestadores de serviço .... 

O cliente sem dúvida é importante,mas tudo tem limite, os padrões de serviço da casa são estabelecidos pelo Chef de acordo com as condições da brigada/cozinha ....

O cliente muitas vezes não lê o cardápio e imediatamente pede algo que não esta no cardápio, como se estivesse falando com a cozinheira de sua casa .....

Certo jornalista muito coerente disse que estamos vivendo a geração do "mimimi"... na hora achei graça, mas ele tem razão, o comercio existe para ser uma troca mútua: alguém precisa de algo(produto/serviço) e alguém resolve o problema e cobra por isso ... não um favor .

O cliente é claro tem razão de reclamar sim, muitas vezes o serviço é ruim, o produto não é bom, o preço exagerado .... mas o bom senso tem que reinar, é preciso dizer que quando se entra num comercio e não esta de acordo com o que você esta procurando , você é livre para sair sem problemas....

Já se perguntou por que muitos chefs consagrados estão deixando os restaurantes de lado e se dedicando a dar aulas? Porque cansa !!!

Todo o stress envolvido desde a compra a administração das vendas que não são lineares e ainda administrar a insatisfação do cliente muitas vezes injusta é pra poucos .....


Hoje nossa creperia tomou outro rumo,(em breve surpresas !!!!) mas sempre estaremos no ramo alimentício agora com novas propostas e desafios a serem cumpridos.

Fátima e Henri

Henris 

Ser intinerante vale a pena???

Muitos se empolgaram com o "bum" da comida de rua e compraram trailers e foodtrucks, porem como tudo na vida, as feirinhas gastronômicas foram um bum temporário .... e hoje há muitas ofertas de foodtrucks, food-bikes e trailers a venda nos sites.

Mas ainda há quem se de bem com comida de rua ... o segredo? Quem sabe?

Acho que uma das sacadas para continuar "no jogo"  é aproveitar os grandes eventos e levar os foods a áreas da cidade pouco exploradas ou desprezadas.

A mídia social é muito importante, ninguém duvida, mas ser itinerante é um desfio, principalmente para quem tem família ....

No enorme estado de São Paulo, há muito a ser explorado, até mesmo na cidade, há bairros mais afastados que podem ser boas oportunidades, mas o grande lance é fazer o cliente esperar sua visita.

Parece fácil, mas não é, você precisa de autorização da prefeitura se for estacionar em locais públicos, parcerias com construtoras e seus lançamentos ou ter um espaço particular de boa circulação e torcer para o publico comparecer.

Garimpar festas e eventos requer alguma paciência e disposição para enfrentar a carga de trabalho a ser executada, sim pois geralmente os foodtrucks tem um espaço de produção pequeno, e oferecer algo saboroso e de valor acessível com poucos recursos é um desafio e tanto alem da mão-de-obra, recebemos e-mails rotineiramente de ex-alunos que foram deixados na mão em cima da hora por free-lances .....

Pra quem ainda acredita a receita é a mesma .... coragem é fé.

O custo do conhecimento

Recebemos muitas mensagens aflitas de "cozinheiros" que não sabem por que o frango empanado esta queimando a casquinha e saindo cru .... por que o crepe esta grudando ... por que o churros esta estourando ....

Ao desenvolver nosso material o proposito foi dar ferramentas para o empreendedor não errar mais com o produto, conseguir produzir e delegar ao menos esta etapa, mas pra isso ele precisa conhecer intimamente o produto e seus segredos.

Vender a receita não fara seu negocio decolar, se assim fosse .... tudo esta ligado à técnica que levamos 30 anos para dominar.

O Chef Henri, foi palestrante da Equipotel por vários anos seguidos,orientando ávidos empreendedores de restaurantes comerciais por quilo e self-service, alem de livros escritos sobre este assunto, Chef Henri trabalhou em vários restaurantes renomados, desenvolvimento de produtos para a industria e livros técnicos sobre cardápios e administração de restaurantes.

Hoje criam-se comerciantes "instantâneos" através das mídias sociais, coletam-se receitas, compra-se equipamentos usados muitas vezes errados para o tipo de produto e pronto ... criou-se o novo comerciante ...... que certamente ira falir e ficar cheio de dividas em poucos meses .... por que? Porque é preciso ter o minimo de conhecimento sobre o produto a ser vendido, conhecer as leis da vigilância sanitária e saber administrar o suado dinheiro que entra diariamente ... quando entra.

As mídias sociais quando bem usadas são incríveis, o problema é que muitos se escondem e usam de maldade para aporrinhar a paciência alheia ....

O conhecimento tem um custo sim, pagamos pra aprender, para evitar que o empreendedor não erre, economize etapas, e se tudo cooperar que ele tenha sucesso, como muitos alunos nossos que já tem 5 pontos , 5 creperias em shoppings e alguns que tem delivery de frango frito muito lucrativo, faturando alto com pouco esforço .... por que o produto é bom é os clientes fieis .

Acredito que antes de julgar nosso trabalho e nos ofender a troco de nada, as pessoas deveriam se informar sobre nosso currículo profissional.

Mood food - "Comida conforto"

Sabe quando você tá "estressado(a)" e precisa de um chocolate .... então, o nome disso é "mood food" ou alimentos de humor ... não importa que nome tenha você precisa do chocolate já !!

Este conceito não é novo, é a necessidade que temos de compensar uma ausência, um stress uma lembrança e uma vitoria também.

O alimento aguça nossos sentidos,ao consumi-los nossas lembranças são resgatadas, os aromas, sabores e texturas, tem esse efeito mágico.

A escolha também esta ligada ao nosso humor, quando estamos chateados nossa tendencia é consumir mais alimentos doces e gordurosos o que dá uma alegria passageira...

Como isso pode te ajudar a vender mais????

Simples, capriche na qualidade do seu produto, seja exigente na compra das matérias-primas na produção do alimento e apresentação do produto.

Imagine o cliente sentindo o aroma do seu produto, comprando e surpreendendo-se com o conjunto de sabores, tendo lembranças adormecidas ressurgindo .... 

Mesmo que você venda apenas cafezinho, seja caprichoso, faça sempre o melhor que conseguir, corte custos mas não corte qualidade, trabalhe dobrado , seja exigente com seus fornecedores e esteja sempre atendo a novos aromas e temperos.

O mais importante não é ter uma boa receita a internet esta cheia delas, o importante é ter técnica, saber o momento exato de colocar o ingrediente e a quantidade certa.

Ter um bom produto é possível sim, ter lucro é possível o difícil é transformar o consumidor em cliente.

Boa Sorte amigo.

Planejamento de feriados e vendas 2020

O planejamento deve ser feito no minimo com 3 meses de antecedência, por que? Porque assim você consegue corrigir os erros se houverem e pensar na estrategia que ira anunciar os novos produtos.

Este ano de 2020 teremos 09 feriados nacionais prolongados ou seja 09 feriados que poderemos lucrar mais $$$ ou pelo menos nos programar melhor.

Sigam-nos, estaremos postando sugestoes de recheios e receitas em nossas midias sociais.

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Alguns meses haverão datas comemorativas, com a estratégia

- Janeiro:aniversario de  São Paulo, numa sexta.

- Fevereiro:Carnaval 22 a 26(ultima semana)

- Março:08/03 - Dia da Mulher
                        (não é feriado, mas um ótimo dia para o comercio).
             15/03 - dia do consumidor
         
- Abril:10/04 - paixão de Cristo
            12/04 - Páscoa
            21/04 - Tiradentes
           
- Maio:01/05 - dia do trabalho
          10/05 - dia das Mães

- Junho:11/06 - Corpus Christie
            12/06 - dia dos namorados

- Julho:20/07 - dia do amigo

- agosto:09/08 - dia dos pais

- setembro:07/09 - Independência do Brasil
                 15/09 - dia do cliente
                             (consumidor, só compra uma vez, cliente compra sempre)

- outubro:12/10 - dia das crianças e Nossa Senhora Aparecida
               30/11 - primeira parcela do 13º
               31/10 - dia das bruxas

- novembro:02/11 - finados
                  20/11 - conciência negra
                  15/11 - proclamação da Republica
                  27/11 - black friday

- dezembro: Primeira semana de dezembro - Cyber Monday
                  (criada para queima de estoque)
                     20/12 - segunda parcela do 13º
                     25/12 - Natal.           
         

O milagre da venda....

Independente do produto que você vende, saiba de uma coisa: hoje o que se vende é serviço !!!

Mesmo vendendo comida, o consumidor quer também uma relação, muitos clientes/consumidores acabam vindo para conversar ... 

Quando você oferece o produto é ai que começa a venda ...

Existem vários tipos de consumidores e vários bolsos também ....descubra qual o perfil (pelo menos inicial do seu cliente) e comece, concentre seus esforços iniciais em qualidade e preço.

Com a crise que passamos as pessoas ainda querem continuar consumindo, mas com a grana curta o consumo é menor, então o único jeito é oferecer mais do que o esperado ... mais do que a concorrência, alias mais e melhor, não adianta oferecer mais se for porcaria ....

- Produto:
Faça sempre o melhor que conseguir,não tente vender requeijão com amido por Catupiry....

- Atendimento:
As pessoas estão carentes e querem conversar sim,se houver tempo, seja simpático e empreste seus ouvidos.
Mantenha o uniforme sempre limpo, e a aparência asseada, ninguém gosta de ser atendido por um zumbi fedorento !!!

- Redes sociais: 
Nosso calcanhar de Aquiles .... nos leva ao céu e ao inferno em questa de minutos ....
Mantenha suas redes sociais atualizadas o máximo possível, muito nos seguem por curiosidade do nosso trabalho, outros seguem para copiar, seja como for não dá pra ficar indiferente ao poder das redes sociais.

- Embalagem:
Hoje os clientes/consumidores tem novos hábitos, percebemos que o compartilhamento é uma realidade sem volta, então pense em embalagens que serão sim compartilhadas, que sejam praticas e possam ser quem sabe até reaproveitadas.....
Ou, ofereça apenas monoporções .... mas fique ciente que mesmo assim as pessoas irão dividir.

Não sei qual o seu produto, nem aonde você está, mas sei que precisamos nos reinventar e continuar acreditando que é possível, ninguem ira sentir nossas dores ou curar nossas feridas.

Acredite e continue tentando amigo.

Que venha 2020 !!!

Carteiras digitais

Quem trabalha com comercio ou vendas de um modo geral, já sabe, o dinheiro vivo em especie sumiu da praça agora é só cartão e pagamento através dos aplicativos.

Qual o problema disso? Nenhum, muitas vezes até ajuda o cliente que esta sem dinheiro a fazer uma compra de "impulso", o problema é que muitas vezes as vendas são no crédito .... alem da taxa da operadora, o prazo do recebimento e o aluguel do equipamento (quando existe) não entram no fluxo de caixa do comerciante .....

Dependendo da operadora a taxa é um "assalto", o pior é que ninguém mais vive sem este tipo de "sócio" e também não podemos nos recusar a receber sem fazer aquela clássica pergunta ...."débito ou crédito" .... mesmo que seja apenas para pagar um simples cafezinho a R$ 5,50 .... já vi muito disso acontecer ...

A solução (se é que posso chamar assim) é tentar seduzir o cliente oferecendo combos, sendo o pacote , claro que seja vantajosos para ambos (cliente e comerciante).

O cartão tem suas vantagens, depois de efetuada a compra, é certeza que cairá no caixa e poderá ser negociado com o gerente do banco através das antecipações, a contabilidade fica mais clara já que as operadoras fornecem o extrato mensal , e é claro o governo fica sabendo exatamente quanto vc vende.....

A questão é que não dá pra viver sem estas carteiras digitais, recentemente tivemos um aluno que foi procurado por uma gigante do ramo com a seguinte proposta:" seja nosso parceiro e veja suas vendas dispararem pois estamos dando R$10,00 a cada cliente que usar nosso aplicativo, sem custo nenhum para o comerciante", olha só !!! quem não quer gastar um pouco mais e pagar um pouco menos......

Nestes tempos difíceis tudo é valido para manter o negocio no jogo, temos que buscar toda a ajuda possível e continuar fidelizando, conquistando e encantando os clientes.

Desistir ou se rebelar é muito mais fácil, mas o prazer de conquistar é muito melhor.

Nossa dica é pesquise muito e reveja todas as taxas, negocie e mantenha o fluxo de caixa atualizado.

Fête des mères a Pologne/ Dia das mães

No Brasil o dia das mães é comemorado no segundo domingo de maio, na França a comemoração é no ultimo domingo do mês de maio, por este motivo a Henri´s que é formada por uma brasileira e um belga resolveu homenagear nossas mães nesta data(ultimo domingo de maio).

Quem tem a sorte de poder conviver com a mãe, talvez não saiba realmente do amor incondicional desta relação.

Fátima tem origens nordestinas, gente de fibra que não se dobra diante das dificuldades sejam elas de saúde ou profissionais.

Henri é belga como todos ja sabem e pós-guerra, sua mãe judia polonesa, sobrevivente do holocausto, migrou para o Brasil com dois filhos pequenos apenas com a esperança de um futuro melhor e nunca mais voltou para viver na Bélgica.

Muito do que somos é herança de nossas raízes,o dia a dia com suas dificuldades nos molda é impulsiona a seguir em frente, a continuar.

Continuar diante de todas as dificuldades parece impossível, mas que outra saída existe?

A todos nossos antepassados,pães, mães nosso recolhe cimento e muito obrigada.

Fátima e Henri.

Receita de família, proposta de negocio

Aqui na Henri´s somos 2 sócios e muita vezes precisando inovar buscamos por novos ingrediente e apresentações surpreendentes .... mas quase todas estas inspirações são frutos de nossas lembranças de infância, tanto minha na Bélgica como da Fátima em São Paulo.

Todo mundo tem um doce ou prato de infância que marcou e quando a lembrança chega ... até lágrimas brotam involuntariamente .....

O desafio é trazer essas lembranças para a atualidade e vende-las.....

Com todo o desafios que enfrentamos, criar pratos incríveis a preços acessíveis é mais que um desafio ... mas o mercado esta ai e as oportunidades também, quem não conhece uma franquia de bolos da vovó???

Aqui na Henri´s nossos gaufres também conhecidos como waffles, são receitas da família do Chef, o Café & Delicatessen Oma Hedy é uma homenagem a vovó alemã do Sr. Ricardo Linss.

Achamos maravilhoso quando nossos antepassados são homenageados e mais ainda quando são fonte de inspiração, se fazendo presente através das gerações.

Na Henri´s recebemos muitos clientes que já visitaram a Bélgica, ou são descendentes e simpatizantes da cultura belga/francesa, o que nos honra muito trazer estas lembranças a tona.

Pense nisso talvez seu negocio não precise de uma receita/produto hiper ultra mirabolante, apenas um produto bem feito que resgate lembranças.

Boa Sorte, amigos.

De empregado a empreendedor ... você esta preparado???

Tempos difíceis, todo mundo sabe, já peguei muito carro de aplicativo com
ex-funcionário de todas as áreas, até diretor de marketing com 6 meses de desemprego ....

O que fazer nesta situação com as contas batendo na porta,auto-estima em frangalhos e duvidas em relação a sua capacidade profissional???? 

Para se manter no mercado e de cabeça erguida,muitos viram empreendedores na marra, trabalham duro de segunda a segunda e até que se dão bem!!!

Outros acreditam que pegar uma receita na internet, comprar um equipamento e começar e tudo esta resolvido ... "tenho meu negocio próprio" .....

Os que trabalham duro e continuam a evoluir em seu negocio,sempre terão sucesso, porque as oportunidades estão ai para todos, basta conquista-las.

Agora quem quer ter sucesso na carona do outro, nunca vai chegar lá, sabe porque ?? Por que precisa ter brios de aço e jogo de cintura para administrar todas as situações, quem copia sempre sera um rascunho, uma comparação!!!

Por mais trabalhoso que seja, tente ser autentico, dá trabalho sim, mas este é um dos preço do sucesso, ser original e sair na frente!!!!

O Brasil tem 26 estados e um distrito federal, segundo o IBJE em 2017 eramos 
208.494.900, será mesmo que você precisa prejudicar alguém pra ter sucesso???

Inovar, dá trabalho sim, mas ser honesto não ... descubra ou relembre um talento esquecido, é melhor do que ser um rascunho...

Boa Sorte amigos,

Henri´s cursos

Crise 2019.... vamos superar ???

Acreditamos que todos tem acompanhado os noticiários pela reforma da previdência e claro acompanhado desta a mais triste noticia ... o aumento do desemprego .....

A eleição do novo presidente deu um ânimo a toda população, mas a verdade e que até agora, já se passou 1/4 do ano e a economia não reagiu ...

Quem ainda esta no jogo, luta bravamente para se manter, muitos já jogaram a toalha e outros estão a deriva ...

Não existe solução mágica ... enxugar os custos, trabalhar mais e estar sempre atendo a novas oportunidades, é a única coisa a fazer ....

O consumidor esta mais seletivo e cauteloso quando vai as compras, o dinheiro agora é muito mais difícil de ganhar e precisa ser bem administrado ... por isso quem vende esta correndo atras de qualidade e custo o tempo todo ....

Acreditamos que os honestos, capazes e perseverantes conseguiram a duras penas mas conseguiram, já os demais .... 

Um pais como o Brasil que nunca passou por uma guerra, é rico em fauna,flora tem um povo que apesar do sofrimento é alegre e hospitaleiro, não pode se dar por vencido !!!

As grandes empresas estão brigando pelos consumidores,(02 hambúrguer a R$14,99 já não impressiona mais ....), Rede e Cielo estão disputando clientes a tapa ... já que todo mundo usa cartão para pagamento ...

A questão é e você o que ira fazer para se manter no jogo??? Qual sera sua estratégia???

Aqui na Henri´s optamos pela qualidade e novidades a cada mês, entendemos que os clientes precisam de inovação e motivação, já que são assediados diariamente.

É difícil sim, mas que outra saída você tem???  Perca um tempo analisando seu produto/negocio e seja honesto, dá pra melhorar ? Já é um inicio.

Boa sorte a todos, temos que continuar acreditando !!!

O cliente/consumidor ....

Muitos já sabem que montamos uma pequena e charmosa creperia, onde servimos nossos pratos franco-belga.

Manter um comercio já é um desafio, se for no ramo alimentício então nem
se fala .... são tantas variantes que o consumidor final nem imagina o 
desgaste que é desde a criação do produto ate a venda .....

Na Henri´s nosso principal proposito é apresentar pratos bem feitos a preços justos, sendo um bom negocio para os dois lados ..... mas diariamente enfrentamos situações que chegam a ser absurdas .....

Clientes que ignoram o cardápio e pedem pratos conforme sua vontade...
com mais ingredientes ou trocas .... que pedem um prato para dividir em 3 .... crianças indomáveis que destroem todos os palitos do paliteiro(estas crianças geralmente estão no colo da mãe) ....

O que fazer??? Respirar fundo e continuar, não tem saída, se for pra se indispor com cada cliente o restaurante vira um ringue de luta livre .......

O dinheiro esta escasso,quando o cliente decide gastar ele muitas vezes parece uma criança mimada ..... quer dizer entre palavras que "o dinheiro dele é muito importante pra você"....... 

O limite entre o vendedor (seja ele de qualquer ramo) e o cliente/consumidor deve ser claro: " o produto é este o preço é este", não estamos fazendo um favor, estamos negociando, indo a luta!


A todos comerciante: BOA SORTE amigos, não desistam !!!

Pascoas Crista e judaica, momentos de reflexão.

Esta semana comemoram-se duas páscoas: a cristã e a judaica.

A Páscoa cristã será no domingo 21/04, já a páscoa judaica tem duração 
de 7 dias começou na sexta 19/04 a noite e ira até 27/04.

Os cristão comemoram a ressurreição de Cristo, fazem uma mesa farta para o almoço e distribui-se ovos de chocolate, simbolizando o renascimento e a continuação da descendência.

Os judeus celebram a travessia do povo judeu pelo deserto fugindo do Egito, o Seder (jantar) é composto de pratos cheios de significados, não se prepara pratos com fermento para lembrar que os judeus não tiveram tempo de fermentar o pão antes de partir liderados por Moisés (paes ázimos).

Crêpes são ótimos para estas ocasiões, pois respeitam as leis judaicas de não misturar carne com queijo e não são fermentados.

Esta semana estaremos servindo crêpes com recheios de geleias especiais, venham conferir.

Seja autentico, seja você mesmo,dá trabalho mas vale a pena !!

Hoje em dia vivemos 24 horas conectados ... o que é muito bom ou não ....

É ótimo pois a informação chega até nos rapidamente e as bobagens também ... inspirações para novos produtos, fornecedores mais acessíveis, divulgação de nossa empresa ....

Mas também é zona fértil para picaretas, idiotas que sem capacidade se apoderam ideias alheias e as vezes até de logos internacionais .... 

Claro que ter um negocio dá trabalho, quem disse que não dá?? Quem disse que é fácil ??? 

O problema com os "pseudo-empresários-relâmpagos" é que tomam posse de uma ideia integralmente e se acham no direito de difamar quem trabalha honestamente ... isso é medo ????

Aqui na Henri´s já recebemos alguns clientes que elogiam muito nosso trabalho e sempre contam situações constrangedoras  que passaram em outros estabelecimentos .... ficamos pasmos ....

Aos que copiam , por favor ao menos sejam delicados e digam que usaram de inspiração, não falem mal isso aparenta apenas o medo que você tem de ser comparado .....

Todo mundo sabe que ter um negocio, e manter-lo no jogo é muito mais que uma ideia, é preciso um conjunto(empregados,fornecedores, impostos sob controle e fluxo de clientes continuo)......

Antes de copiar, avalie se você consegue copiar e melhorar o  "copiado", se não nem arrisque ser um rascunho.

Boa Sorte amigos.

Jornada Dupla .. quem não tem ???

Então você decidiu por em pratica seu velho sonho de ter um negocio próprio seja por necessidade ou por que a ideia era muito boa pra ficar na gaveta ....

Mas é claro que o sonho de empreender vem acompanhado do medo de ficar sem salario, então você trabalha muito durante o dia e quando chega em casa, vai dar forma ao seu sonho .... 

Esta é a realidade de muitos, não só por quem tem medo de largar o emprego e se atirar no empreendedorismo, como pelos pequenos empresários que fazem tudo e mais um pouco ... depois que a empresa termina o expediente é hora de fazer as compras, verificar o estoque e    fazer a limpeza .....

Pra quem é obstinado tudo isso já faz parte do jogo, não dá pra delegar muita coisa, muitas vezes ter que conferir o trabalho do subordinado é muito mais cansativo se você o fizesse ....

As mulheres são Expert neste assunto alem de trabalharem arduamente o dia inteiro ainda fazem as tarefas domesticas e muitas vezes são as ultimas a ir dormir e as primeiras a levantar ....

Ter um negocio próprio e seguir todas as regras não é fácil, são muitos por menores tantas variantes que é impossível não ficar ligado o tempo todo no negocio ....

Quando se é empregado com horários e responsabilidades definidos e fácil julgar e reclamar de tudo, tente ao menos em suas horas livres por teu sonho em pratica, pesquise não apenas como fazer mas como vender também ... 

Na Henri´s nossa carga horaria é intensa, como na maioria das pequenas empresas corremos muito para manter tudo em dia, satisfazer os clientes e sobreviver nesta crise ....

Informe-se antes de começar, tenha o máximo de informações possíveis, converse com empreendedores, contadores, fornecedores e todos que possam acrescentar ao seu perfil empreendedor assim o risco de errar sera menor ...

Boa sorte amigos.

refrigeração Azul - profissional comprometido

Todo mundo sabe quando você precisa de um profissional pra ontem como é difícil de conseguir ....

Nossa geladeira quebrou e por indicação contratamos um profissional que nos surpreendeu muito.

Ao examinar o trabalho do profissional contratado peça sempre referencias não apenas dos contratantes, mas também dos cursos que o profissional fez, há uma plataforma de serviços autônomos onde pessoas que se acham profissionais  colocam seu currículo, mas não sabem ao certo oque estão fazendo .... e isso fica bem evidente com apenas trés perguntinhas ...

A refrigeração Azul, ficou pacientemente alguns dias para descobrir o problema de nossa geladeira (que esta ótima agora) e não esfolou nosso bolso.

O resultado ??? Um cliente eternamente satisfeito, fiel e vendedor da Refrigeração Azul.