BUFFET DE CREPES A DOMICILIO

crepes para buffet curso - HENRIS CREPERIA

Crêpes são sedutores, muitos chegam até nos para participar do curso de crepe francês, cheios de expectativas, sobre o produto e sobre o negocio.

Nestes tempos de reestruturação de nosso querido país, (sim temos que continuar acreditando que tudo ira melhorar), muitos alunos/clientes nos perguntam: "qual a melhor maneira de começar com crêpes?)

Não existe a receita pronta de bolo, muito menos um caminho encantado, onde o lucro é certo e tudo vai fluir maravilhosamente bem ....

Dentre todos os negócios que o crêpe oferece:

- buffet de crêpes a domicilio
- creperia fisíca
- foods : bike,truck
- barracas em festas populares. ....

O buffet de crêpes parece ser o menos arriscado em questão de investimentos, por que?

Por que não se precisa de ponto fixo, a mão-de-obra pode ser quase totalmente terceirizada, mas também é um negocio e precisa sim, dar lucro e correr atras de clientes diariamente.

O investimento para o buffet de crêpes á domicilio e feito sobre 03 pilares:

                 

                         PRODUTO   - SERVIÇO   - PREÇO

- Produto: produção e preparação do cardápio
                  (oferecera  o diferencial distancie-se da concorrencia).
- Serviço:  bom, atencioso e o minimo esperado, cumpra o contratado e
                 planejado.
- Preço:     seja justo, o cliente tem muitas opções se ele escolheu seu serviço 
                 seja honesto e entregue o que ele contratou, não o que você pode
                 fazer ....

Equipamentos, transporte serão dimensionados conforme a sua intenção de oferecer ou não este serviço ao ser contratado, muitos oferecem alem do serviço alguns extras: garçons,toalha de mesa, louça e bebidas, que claro tem um custo e devem ser descritas em contrato para não haver mal entendidos.

Fácil não é, mas é possível começar  sim com um minimo de investimento até ter certeza que você realmente tem "estomago e sangue frio" para virar empreendedor ....

Boa Sorte amigo.          Curso de buffet HENRIS

O cliente/consumidor ....

Muitos já sabem que montamos uma pequena e charmosa creperia, onde servimos nossos pratos franco-belga.

Manter um comercio já é um desafio, se for no ramo alimentício então nem
se fala .... são tantas variantes que o consumidor final nem imagina o 
desgaste que é desde a criação do produto ate a venda .....

Na Henri´s nosso principal proposito é apresentar pratos bem feitos a preços justos, sendo um bom negocio para os dois lados ..... mas diariamente enfrentamos situações que chegam a ser absurdas .....

Clientes que ignoram o cardápio e pedem pratos conforme sua vontade...
com mais ingredientes ou trocas .... que pedem um prato para dividir em 3 .... crianças indomáveis que destroem todos os palitos do paliteiro(estas crianças geralmente estão no colo da mãe) ....

O que fazer??? Respirar fundo e continuar, não tem saída, se for pra se indispor com cada cliente o restaurante vira um ringue de luta livre .......

O dinheiro esta escasso,quando o cliente decide gastar ele muitas vezes parece uma criança mimada ..... quer dizer entre palavras que "o dinheiro dele é muito importante pra você"....... 

O limite entre o vendedor (seja ele de qualquer ramo) e o cliente/consumidor deve ser claro: " o produto é este o preço é este", não estamos fazendo um favor, estamos negociando, indo a luta!


A todos comerciante: BOA SORTE amigos, não desistam !!!

Pascoas Crista e judaica, momentos de reflexão.

Esta semana comemoram-se duas páscoas: a cristã e a judaica.

A Páscoa cristã será no domingo 21/04, já a páscoa judaica tem duração 
de 7 dias começou na sexta 19/04 a noite e ira até 27/04.

Os cristão comemoram a ressurreição de Cristo, fazem uma mesa farta para o almoço e distribui-se ovos de chocolate, simbolizando o renascimento e a continuação da descendência.

Os judeus celebram a travessia do povo judeu pelo deserto fugindo do Egito, o Seder (jantar) é composto de pratos cheios de significados, não se prepara pratos com fermento para lembrar que os judeus não tiveram tempo de fermentar o pão antes de partir liderados por Moisés (paes ázimos).

Crêpes são ótimos para estas ocasiões, pois respeitam as leis judaicas de não misturar carne com queijo e não são fermentados.

Esta semana estaremos servindo crêpes com recheios de geleias especiais, venham conferir.