quarta-feira, 25 de março de 2015

Curso de Gaufre/Waffles - oque eu vou aprender ????

O gaufre/waffle é um produto muito versátil, pode ser servido com:


  • calda  e coberturas doces ou salgadas
  • recheios diversos 

É um produto que não requer mão-de-obra especializada, apenas uma boa receita e criatividade.....

Oque você vai aprender no curso de gaufre/waffles????

Além de conhecer o equipamento importado correto para a produção do gaufre de Liège, você aprende a manusear corretamente os equipamentos nacionais.

Abaixo o índice de nossas apostilas. 


             Apostila 01


·         Apresentação da empresa _______________________________02
·         Utensílios e limpeza das chapas __________________________ 03
·         Equipamentos _________________________________________04
·         Massas de wafles ______________________________________06
·         Variações de massa básica _______________________________07

Apostila 02

·         Waffle de Bruxellas – “versão moderna” _____________________02
·         Waffle de Liège – “versão moderna”     ______________________03
·         Waffle Americano – “versão moderna” ______________________04
·         Waffle estilo Croque Madame _____________________________05
·         Waffle de batatas _______________________________________06
·         Waffle de bacalhau _____________________________________07
·         Waffle de Bruxellas de queijo à italiana ______________________08
·         Waffle de Bruxellas de salame & azeitonas __________________09
·         Waffle de Bruxellas à carbonara ___________________________10
·         Waffle de chocolate _____________________________________11
·         Waffle de Bruxellas com ganache e coco ____________________12
·         Waffle de Bruxellas com Strudel de maçãs ___________________13