Specullas, spekulaas ou spekutatius ???

Outono mostrando sua força com friozinho, chuva e tempo úmido ... daqui a pouco é inverno ...

Nesta época do ano, tudo oque queremos é muitos cobertores bebidas quentes e comidas deliciosas .. as famosas conforfood ....

Mas como comer "preguiçosamente" sem perder a linha e matar a gula de inverno??? Também não sei .... quando descobrir eu compartilho juro !!!

Specullas é uma bolacha tradicional natalina, feita com especiarias diversas, mas que se destaca a canela .

Bastante comum na Bélgica, Holanda e parte da Alemanha, já se encontra no Brasil  em algumas casas especializadas ou na Rede Casino/Pão de Açúcar.

O legal destas bolachas é que elas podem ser "descontruídas" e virar um monte de outros produtos que combinam muito bem com os dias frios .

Aqui na Henri´s Creperia nos fazemos nossa própria bolacha com uma mistura de especiarias importadas da Bélgica e usamos formas talhadas em madeira também importadas da Bélgica.

A receita é muito fácil e rápida, a cozinha fica cheirosa e cheia de vida quando os biscoitos são assados .. dá uma sensação de aconchego ...


Para os churros e crêpes doces, misturamos a  bolacha com creme fresco e mais algumas especiarias, como os produtos são servidos "quentes" o resultado é uma explosão de aromas ...

Fica aqui nosso convite para você também descobrir o sabor fascinante do specullas ...

Henri´s Creperia Cursos

Saint Nicolas - biscoitos de Speculas - tipicos belga

Final de ano chegando e todo mundo se preparando para o natal e sua 
comilança...eita coisa boa !!!

Eu sou belga, ...é lá mesmo aonde estão os terroristas e os melhores chocolates do mundo, sem falar nas fritas ...

Na Bélgica não tem papai Noel tem Saint Nicolas, é uma festa criada pela igreja ortodoxia, as comemorações começam no inicio de dezembro.

As comemorações são como no Brasil, há distribuição de presentes e muita comilança....

Saint Nicolas é patrono dos marinheiros e de todos que vivem do mar ou no mar de modo geral , diz a lenda que ele salvou três crianças durante um naufrágio levando-as a margem com segurança, é muito comum na França encontrar pequenas capelas para Saint Nicolas.

A lembrança mais viva que tenho em minha memória são os biscoitos de spécullos feitos apenas para esta época do ano...com seu aroma  marcante de especiarias e seu formato único de Saint Nicolas...

As formas de Spécullos são de madeira esculpidas a mão com vários temas, 
a receita é uma combinação de especiarias, manteiga e farinha T45  que são uma explosão de sabor ao acompanhar uma bebida quente nas noites frias 
da Bélgica.

Aqui no Brasil alguns artesãos fabricam biscoitos de spéculoos com uma combinação de especiarias adaptadas, mas que também é muito boa.

Eu faço meus spéculoos com forma de madeira artesãs e mistura de especiarias vindas da Bélgica, oque ajuda muito a matar minha saudade.