No Brasil, a Vigilância Sanitária, não permite o uso de madeira e vidro nas cozinhas , então nossos fabricantes criaram diversos rodinhos de polipropileno ou de aluminio em dois formatos: "com base reta" ou arrendondado"...
A principio não existe padronização de tamanhos dos rodinhos, oque não impede em nada do profissional fazer um bom trabalho.
Os rodinho "arredondados" exigem que o profissional trabalhe mais a massa, oque dá um espetáculo na frente do cliente...já o rodinho amarelo, faz um crepe mais fino ...os dois são otimos e quando em aula nossos alunos fazem crêpes com os varios tipos de rodinhos e TODOS OS ALUNOS CONSEGUEM !!!
Não tem mistério a técnica é a mesma para qualquer rodinho o segredo é o profissional bem treinado.
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| râteau de madeira - importado |
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| râteaux em inox - importado |
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| râteau em polipropileno - nacional |
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| râteau em polipropileno "base chata" - nacional |
