O que você não sabe por que ninguém disse é que pra montar um negocio próprio legalmente, você precisa ter uma empresa, local de produção e a benção da vigilância sanitária, pra começar ......
Depois vem a "sorte" de conquistar consumidores e estes virarem clientes fiéis, parece fácil mas não é .... durante o "bum "da comida de rua muitos surgiram com produtos "interessantes", alguns ganharam dinheiro e depois simplesmente desapareceram ... por que ?? Por que a economia mudou e o consumidor valoriza cada centavo que gasta quando gasta !!!
Na França apenas as grandes redes tem muitos funcionários, os pequenos comerciantes geralmente são empresas familiares com funcionários free-lances que muitas vezes trabalham apenas 1 dia por semana !!!!
Aqui a lei trabalhista esta mudando, algumas melhorias para o empregador e flexibilizações para os trabalhadores ... mas muita coisa ainda precisa mudar.
Hoje é preciso muito mais que bom produto é preciso saber produzir e vender, manter o padrão com produtos e fornecedores fieis, sem falar nas mídias sociais que devem ser alimentadas diariamente ....
Antes os clientes se deslocavam para descobrir um lugar bacana, hoje pesquisam na internet,pedem delivery ou compram no supermercado pratos prontos .... a concorrência esta muito feroz ...
O maior desafio é equilibrar as vendas que não são lineares com os gastos e custo fixo ... há dias que as vendas são ótimas outros dias nem tanto ... mas as contas continuam lá ....
O empregador deve dominar todo o processo, primeiro para poder ensinar seu padrão e exigir do colaborador, depois por que se ficar na mão o negocio não pode parar ...
Conversando com amigos muito capazes, vi a insatisfação deles relativo a mão-de-obra, muitos desistiram de seus negócios pois não encontraram profissionais comprometidos, apenas gente que pensava no salario e pior em como prejudicar o empregador .... mesmo sem ter razão.
Quem tiver brio profissional e sangue frio conseguirá manter seu negocio apesar da turbulência financeira e dos contratempos ...
Boa sorte amigos !!!
