Ultimamente na "onda do gourmet" ou melhor na banalização deste termo, em todos os lugares ouvimos "chocolate belga" .... mas você conhece e consegue avaliar o verdadeiro chocolate belga?????Chama-se chocolate belga o produto produzido na Bélgica, mas os ingredientes podem ser oriundos de outros lugares como o cacau do Brasil, especificamente da Bahia, um dos melhores produtores do mundo.
Conhecido internacionalmente desde o séc XVII faz é responsável por uma parte importante da economia belga.
Hoje com a globalização e exportações muitos já conhecem o sabor do chocolate belga,sua composição é regulamentada desde 1884 e para manter os rígidos padrões de qualidade, 35% de cacau puro é garantido na preparação, nas empresas tradicionais.
Para os turistas há muitas lojas que vendem bons chocolates mas que a quantidade de cacau não é a mesma das grandes empresas além de outros ingredientes, como a gordura de coco ...
O chocolate é originário da América Central, chegou a Bélgica em 1635 através da colonia africana o Congo Belga de onde foram importados grandes quantidades de cacau, e tornou-se muito popular entre a classe média e alta através do chocolate quente.
Os conhecedores percebem na hora que mordem o verdadeiro sabor do chocolate belga devido a sua pureza, o que fica muito chato é quando compramos "gato por lebre" ou misturas .....
Ao vender, seja honesto seu cliente ira perceber ....
