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sábado, 16 de dezembro de 2017

Bubblewaffle ... você conhece??? a Henri´s tem !!!

Febre nos Estados Unidos e também em outros países o Bubble waffle é um "primo oriental" do waffle/gaufre belga ou holandês ....

Criado em Hong Kong/Macau em 1950 ganhou fama ao ser servido em diversas feiras livres generosamente recheado com doces e sorvete.



Massa líquida é assada entre duas placas aquecidas com cavidades semi-esféricas  de 25 a 30 unidades e placa losangular, servido quente o que confere um produto delicioso !!!!

O nome é derivado do Cantonês gai daan jai, pequenos ovos de galinha ou mais popularmente conhecido como bubble waffle.

Há duas historias para a criação deste produto:

A primeira diz que a geração empreendedora pós-guerra criou estel molde para assa a massa sem gordura em formato de "ovos"(que eram um luxo na época de escasse de alimentos) .... a outra diz que os vendedores de ovos não queriam jogar fora os ovos "danificados" e misturavam farinha, açúcar, leite e ovos criando uma massa liquida que inicialmente assavam em frigideira pequena ....

O fato é que a massa rica em ovos e açúcar tem um dourado lindo e uniforme, a mágica se dá ao virar rapidamente o aparelho no tempo certo espalhando a massa uniformemente as "bolhas" ficam macias por dentro e crocantes por fora.

Doce ou salgado hoje o bubble waffle, há várias versoes deste produto.

A Henri´s esta servindo o bubble em seu trailer no Vila Butanatan com recheios doces e brevemente salgados ao estilo belga ....

Venham matar sua curiosidade !!!!

#VemPraVila     #henriscreperia  #bubblewaffle.